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  桂林旅游指南    
桂林米粉的传说
发布时间:2009/3/8

桂林米粉,作为一种地方传统小吃,早就随着那秀丽的山水名扬天下了。来这里游览的游客,到了桂林,没有不先去尝碗桂林米粉的。桂林米粉柔软细腻,卤水鲜美,配上各种不同的肉菜,吃时更是又香又爽口。人们吃着这么美妙的东西,免不了会问:这桂林米粉又是怎样来的呢? 


  从前,桂林桃花江边有个打鱼人,名叫连连。连连十岁里就死了娘,爹爹又是个瞎子,可想而知,连连小时家境是很贫寒的。连连十五岁就下桃花江打鱼了。他不管天晴落雨,天天都到江里去打鱼。常言道:打鱼捞虾,一世难发家。连连打了十一年的鱼,都二十六岁了,都没有攒下一文钱。好心的人给他介绍过几个姑娘。好几次,人家姑娘上门,一看到他那瞎子老爹和那个穷得叮哨响的家,就打退堂鼓了。


  二十六、七的大伙子,还未讨到老婆,在过去可是件稀奇事,村里的小娃仔编了一首歌笑话他:
  塘里蚂蜗叫连连,
  想讨老婆没得钱,
  端张板凳门前坐,
  等了一年又一年。


  听到这里,连连只是苦笑一下,又到江里打鱼去了。这天,他刚把鸟排撑到江中,就看到水底有一条大斑鱼,正在追赶着一条红鲤鱼。连连平时就最恨那凶残霸道的斑鱼,这时,他马上举起鱼叉就朝大斑鱼叉了过去。大斑鱼给叉死了,红鲤鱼得救了。连连捞起那条“翻了白”的斑鱼正要离去,突然,排尾扑地一声,那条红鲤鱼跳到连连的鸟排上来了。善良的连连过去捧起红鲤鱼说,“小鲤鱼,不用谢,你还是回去吧。”说完,连连就要将它放回江中。谁知,这时候那红鲤鱼却开口说话了:“好心的人,我本是龙王的小女,刚才全靠你帮助,杀死了斑鱼精救了我一命。为了感谢你的救命之恩,我没有别的东西,就送两根鲤须给你吧,也许,你有天会用得着的。”说完,小鲤鱼拔下自己的两根鲤须,就跳到江中去了,小鲤鱼在江水中还绕着连连鸟排游了三圈,才缓缓离去。


  这样过了好久,连连把小鲤鱼送他鲤须的事早忘了。有一天,连连的老爹突然病倒了,这场病呀病得不轻,三天三夜了,还未开口吃过一粒米。这下,连连可急坏了,人是铁,饭是钢呀!三天不吃东西,就是铁打的人,也挨不起。想个什么办法呢?不一会,连连想起平时老爹最喜欢吃毛粘米煮的稀饭了,想到这,连连马上就跑到五十里路外的舅舅家,借了一斗米。回来后又连夜煮好一碗稀饭,端到老爹床边,谁知,他爹只吃了一口,就摆头说:“大没得味道了。”


  连连是个孝顺仔,如今看到老爹连毛粘米煮的稀饭都不想吃了,急得哭了起来。突然,他一拍脑袋想起来了:上次小鲤鱼不是给了两根鲤须给我吗?就拿来煮给爹吃,也许有好处。为了治好爹的病,也管不得什么宝贝不宝贝了。连连将鲤须放在锅里煮了,可是,等他掀开锅盖时,怪事就来了,原来只有两根鲤须,一煮开了,却变成了满满一锅,雪白雪白的,还有一股香味呢。不一会,连整个房间里头都香了。连连的瞎子老爹也闻到了这股香味。他喊道:“连连,你煮什么东西这么香呀y听到老爹想吃东西了,连连急忙把锅头一起端到老爹床边,扶着他,一口口地喂。想不到,才吃了一口,连连的老爹就会自己坐起来了;又吃了一民病就好了;再吃一口,咦,连瞎了几十年的眼睛,一下子也可看到东西了。这时,连连才晓得小鲤鱼给他的两根须、原来是宝物呢。接着,连连爹却反过来喂了儿子几口,连连吃后,顿时感到身上的力气一下子就增添了许多,人也年轻了七、八岁。不一会,父子俩人就把一锅东西都吃光了。


  第二天,连连的父亲却还想吃东西,这下连连可犯难了,去哪里才能搞到呢?没有办法,连连只好找来剩下的毛粘米,先将米磨成粉,再找个模子将米粉子从中间榨出来,放入锅中煮熟,终于有点像昨天吃的那鲤须了,接着,连连又到街上买了一些香料,放锅里一起熬开。不一会,满屋都香了。连连端来给他爹吃了,他爹竟分不出今天吃的和昨天吃的有什么区别。


  不久,邻居听说连连做出了一种特别好吃的东西,纷纷拿了米来让连连做了给他们吃。就这样,一传十,十传百,不久整个桂林城里的人都晓得了。大家都上连连家里去吃,不少的人,吃完头回,还想吃二回。后来,连连干脆不到江里打鱼,专在家中加工那东西。吃的人多了,那东西总得有个名字呀,因为那东西是用米做出来的,人们想了想说,就叫米粉吧。


连连靠米粉发了财,不久就讨了一位美丽贤慧的姑娘做妻子。连连有了榨米粉的窍门,可是,他并没有忘记穷苦的乡亲们,不论是哪个向他讨教,他总是毫不保留的把技术传授出去。没过几天,桂林东西南北,到处都有人会榨米粉了。




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